Produkte und ihre Generation
New Roots teilt die Produkte in drei Generationen auf: Die erste basiert auf Cashewnüssen, die zweite auf lokalen Rohstoffen aus der Schweiz oder dem benachbarten Ausland. Derzeit arbeitet man in Oberdiessbach an der dritten Generation. Es soll eine Milchalternative entstehen, die ausschliesslich auf Schweizer Rohstoffen wie Lupinensamen, Kürbiskernen und Hanfsamen aufbaut. Langfristig besteht das Ziel, dieses Produkt an Käsereien zu liefern, sodass diese selbst vegane Molkereiprodukte herstellen können.